Schokoladiger Heidelbeerkuchen

Zubereitugszeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

300 g Heidelbeeren (ersatzweise TK)

200g Zartbitterschokolade

5 Eier

1 Prise Salz

120g weiche Butter

200g Puderzucker

150g gemahlene Haselnüsse

2 EL Mehl

Butter für die Form

Glasur oder Kuvertüre

Zubereitung

den Backofen auf 190°C vorheizen, eine springform (26cm ø) mit Butter einfetten. die Heidelbeeren waschen, trocknen und eventuelle Stiele entfernen. TK Heidelbeeren auftauen lassen.

Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und kalt stellen. weiche Butter mit Puderzucker schaumig schlagen, dann nach und nach das Eigelb unterrühren.

Haselnüsse, Mehl und die flüssige Schokolade unter die Butter-Eigelb-Masse rühren, dann den Eischnee unterheben. Den Teig in die Form füllen und 2/3 der Heidelbeeren darüber streuen. In den Ofen geben und ca. 40 Minuten backen.
Nach 30 Minuten die restlichen Heidelbeeren auf dem Kucheb verteilen.

Den fertigen Kuchen in der Form abkühlen lassen. Anschließen mit Glasur oder Kuvertüre bestreichen.

Und wie immer noch ein paar Bilder zum Appetit anregen...